Kinoa bünyesindeki 8 farklı amino asit ile bir ‘tam protein’ kaynağı. Aynı zamanda yüksek oranda anti oksidan, vitamin ve mineraller içererek süper gıdalar arasında yer alıyor. Kinoanın sağlığa faydaları ile ilgili detaylı bilgiye ulaşmak için şu yazıyı inceleyebilirsiniz.
Şimdi gelelim bu süper gıdayla hazırlayabileceğiniz tariflere:
Karpuzlu Kinoa Salatası
Hazır yaz gelirken ve karpuzlar tezgâhlarda görünmeye başlamışken az kalorili, bol lezzetli bir tarif hazırlamaya ne dersiniz?
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2.5 su bardağı su
- 4 dilim karpuz ( küp küp doğranmış )
- Yarım demet taze nane
- 5-6 sap taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- Yarım limon suyu
- Yarım limon kabuğu ( rendelenmiş )
- Tuz
Kinoayı haşlamadan önce soğuk suyla güzelce yıkayın. Böylece kabuklarından dolayı oluşabilecek acımsı tadı ortadan kaldırmış olacaksınız. Yıkadığınız kinoaları 2.5 su bardağı suda haşlayın. Soğuması için bir kenara alın.
Yarım demet taze nane, yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz ve 5 – 6 sap taze soğanı ince ince doğrayıp salata kâsesine alın. Soğuyan kinoaları yeşilliklerin üzerine ekleyin. Bir kenarda sosu için yarım limonun suyunu sıkın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı balzamik sirke ve bir tutam tuz ekleyip güzelce karıştırın. Sosu salatanın üzerine ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak 4 dilim karpuzun çekirdeklerini çıkardıktan sonra son bir kez karıştırın ve yarım limon kabuğunu üzerine rendeledikten sonra soğuk olarak servis yapın.
Kinoalı Smoothie
Kinoayı sıvı olarak tüketmek isteyenler için nefis bir o kadar da pratik bir tarif.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kinoa
- Yarım su bardağı su
- 2 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 adet muz
- 4 dilim karpuz
- 10 – 15 adet çilek
- 1 avuç yaban mersini ya da frambuaz
- 2 su bardağı badem sütü
Öncelikle 1 adet muz, 4 dilim karpuz, 10 – 15 adet çilek ve bir avuç yaban mersini ya da frambuazı bir gece öncede buzluğa koyun.
Ertesi sabah 2 yemek kaşığı kinoayı soğuk suyla yıkayın ve yarım su bardağı suda haşlayın. Soğuması için bir kenara ayırın.
2 yemek kaşığı chia tohumunu bir kâseye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve chia tohumlarının şişmesi için bekleyin.
Meyveleri ve badem sütünü blendera alın, üzerine haşlanan ve soğuyan kinoaları, şişen ciha tohumlarını ekleyin ve bütün malzemeyi güzelce karıştırın.
Buz ilave ederek soğuk servis yapın.
Kırmızı Pancarlı Ilık Kinoa Salatası
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2.5 su bardağı su
- 2 adet kırmızı pancar
- 1 adet avokado
- 10 adet kiraz domates
- 5 -6 sap taze nane
- Birkaç dilim keçi peyniri
- Yarım limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Öncelikle kırmızı pancarları güzelce yıkayıp yağlı kağıda, ardından da aliminyum folyoya sarın ve 200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin.
Kırmızı pancarlar pişerken bir kenarda 5 – 6 sap taze naneyi ince ince kıyın.
Avokadonun çekirdeğini çıkarak kabuğundan ayırın ve küp küp doğrayın.
Kiraz domatesleri ortadan ikiye bölün.
Keçi peynirlerini iri parçalar halinde doğrayın.
Pancarlar haşlandıktan sonra kinoları soğuk su ile yıkayıp 2.5 su bardağı suyun içinde haşlayın.
Pancarların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Sosu için 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve bir tutam tuzu karıştırın.
Pancarları, kinoaları ve kiraz domatesleri karıştırın. Salatanın sosunu üzerine dökün.
Ardından avokado parçalarını ve keçi peynirlerini ekleyin ve karıştırın.
Son olarak kıyılmış taze nane ile süsleyip ılık olarak servis yapın.
Kuru Erikli Kinoa
Ünlü doktor Mehmet Öz’ün 2 gün boyunca süren detoks programındaki kahvaltılık tariflerden biri olan kuru erikli kinoa vücudunuzu life doyuracak.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1/2 su bardağı kinoa
- 1.5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tutam rendelenmiş muskat
- 1 yemek kaşığı keten tohumu yağı
- 1 avuç kuru erik ( siyah erik )
- 1/4 su bardağı pirinç sütü
Öncelikle kinoaları soğuk suda yıkayın ve 1.5 su bardağı suda haşlayın. Bir avuç kuru eriği küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil ekleyip karıştırın.
Bu karışıma pişen kinoları ekleyin. Üzerine 1 tutam rendelenmiş muskat serpin.
1 yemek kaşığı keten tohumu yağı ve 1/4 su bardağı pirinç sütünü ekleyip güzelce karıştırın.
Pirinç sütünü marketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz.
Kinoalı Tuzlu Kek
Bu leziz tarif kişisel antrenör Murat Bür’e ait. Yapılışı oldukça basit ve lezzetli bir kahvaltılık. Üstelik evde kahvaltı etmeye vaktiniz olmadığı zamanlarda bir gün önceden hazırlayıp rahatlıkla yanınıza da alabilirsiniz.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 2 dilim keçi peyniri
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 5 -6 sap dereotu
1 su bardağı kinoayı soğuk suyla yıkadıktan sonra 2 su bardağı suda haşlayın ve soğuması için bekletin. Derin bir kapta 2 yumurta ve yarı su bardağı sütü güzelce karıştırın. Üzerine haşlanan ve soğuyan kinoaları ekleyin. Daha sonra 2 dilim keçi peynirini ufalayıp karışıma ilave edin. 5 – 6 sap kıyılmış dereotu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmasını beklerken hazırladığınız karışımı silikon muffin kalıplarına paylaştırın. Silikon kalıp kullanırsanız yağ kullanmak zorunda kalmazsınız. Muffinleri ısınan fırına verip kızarana kadar yaklaşık 25. Dakika pişirin.
Kinoalı Bezelyeli Mücver
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet yumurta
- 1 avuç keçi peyniri
- 2 yemek kaşığı yulaf ya da yulaf kepeği
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
Öncelikle kinoaları soğuk su ile yıkayıp 2 su bardağı suda haşlayın.
Kinoalar haşlanırken yarımşar demet taze nane, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Bezelyeleri bir çatalla ezerek püre haline getirin.
Haşlanan kinoalar sıcakken bezelye püresi ile karıştırın. Üzerine 1 avuç ufalanmış keçi peynirini ekleyin.
Kıydığınız yeşillikleri ve zeytinyağını ekledikten sonra 1 adet yumurta kırın ve güzelce karıştırın.
Kıvamın cıvıklığına göre azar azar yulaf kepeği ya da yulaf ekleyin.
Karışım hazır olduğunda yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine bir kaşık yardımıyla parçalar koyarak kaşığın tersiyle bastırıp inceltin.
180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Kinoalı Muffin
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 2 adet elma
- 3 adet muz
- 7 – 8 adet hurma
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı badem sütü
- Yarım su bardağı yulaf
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Kinoaları soğuk suyla yıkadıktan sonra haşlayın.
Kinoalar haşlanırken 2 adet elmayı rendeleyin.
7 -8 adet hurma ve 3 adet muzu blenderdan geçirerek püre haline getirin.
Püreyi rendelediğiniz elmalarla karıştırın. Üzerine 3 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 su bardağı badem sütü ekleyin.
Haşlanan kinoaları hazırladığınız karışıma ekleyip güzelce karıştırın. Karışımın kıvamı muffin kıvamına gelene dek yulaf ekleyin.
Hazırladığınız karışımı silikon muffin kalıplarına paylaştırıp 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Kinoalı Ispanak Salatası
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 10 adet kurutulmuş domates
- Yarım demet bebek ıspanak
- 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Kinoaları soğuk suyla yıkadıktan sonra haşlayın.
Yarım demet bebek ıspanağı yıkayıp saplarıyla birlikte doğrayın.
Kurutulmuş domatesleri 5 dakika sıcak suda bekletin. Ardından sudan çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın.
Sosu için 1 limon suyu, 1 yemek kaşığı hardal, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
Haşlanan kinoalar soğuduktan sonra doğradığınız ıspanaklar ve kuru domateslerle karıştırın. Hazırladığınız sosu ekleyip karıştırdıktan sonra servise hazır.
Kinoalı Pizza
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 1.5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Domates sosu
- Bir avuç ufalanmış keçi peyniri
- 7-8 adet mantar
- 2 – 3 dilim dana jambon
- Kekik, fesleğen
- Roka
Öncelikle 1 su bardağı kinoayı soğuk suyla yıkayıp 1.5 su bardağı suda haşlayın.
Haşlanan kinoaları sıcakken blendera alın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını, bir tutam tuz ve kabartma tozunu ekleyip ezin. Hamurunuz hazır olduğunda fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hamuru ince bir tabaka halinde tepsiye yayın. 180 derece alt – üst ısıtmalı ve fanlı ayarda ısınan fırına verip 10 dakika üzerinin kızarmasını bekleyin.
O arada mantarları orta kalınlıkta dilimler halinde doğrayın ve jambonları elinizle parçalara ayırın.
Kızardıktan sonra hamuru çevirip üzerine domates sos, ufalanmış keçi peyniri, mantar dilimleri ve jambon parçalarını koyup tekrar fırına verin.
Fırında 10 – 15 dakika daha kızarttıktan sonra üzerine kekik ve fesleğen serpip yıkanmış roka yapraklarıyla süsleyin.