Ananas Nasıl Seçilir ve Nasıl Dilimlenir?

Ananas aromatik ve leziz egzotik meyvelerin başında gelen bir tür. Birkaç yıl önceye kadar ulaşılamaz gibi görünse de artık market raflarında hemen hemen ulaşılabilir fiyatlarla satılıyor. Bunun yanında pazarlarda ve manav reyonlarında da ananas satışını görmek mümkün.

Ulaşılabilir hale gelmesiyle farklı fiyatlarda ve farklı kalitelerde ananaslar satışa sunuluyor. İlk bakışta aradaki fark anlaşılmasa da leziz bir ananas seçmenin basit birkaç püf noktası elbette var.

Özellikle marketlerde yapılan bir uygulama olan soyulmuş paketlenmiş ananaslardan alacaksanız mümkünse hazırlarından almayı tercih etmeyin. Kendi ananasınızı seçip soyulup dilinmesini isteyin.

• Ananasın dış yüzeyinde oldukça kalın ve geniş gözeneklere sahip olan bir kabuk bulunur. Ananas alırken bakacağımız ilk şey kabuğunda bulunan gözenekler olmalı. Taze bir ananasın kabuğundaki gözenekler hemen hemen aynı boy ve genişliktedir. Bu ananasın yeterince geliştiğini ve tazeliğini gösterir.

• Ananas dalından koparıldıktan sonra olgunlaşmaya devam etmez. Bu yüzden seçtiğiniz ananastan çok yoğun bir ananas kokusu alıyorsanız elinizdeki muhtemelen ya çok olgun ya da içi geçmek üzere olan bir ananastır.

• Taze bir ananası seçerken tatlı bir kokusu ve taze yeşil yaprakları olmasına dikkat etmelisiniz.

• Ananasın alt kısmına dokunduğunuzda yumuşak olduğunu hissediyorsanız bu olgunlaştığının bir işaretidir. Elbette fazla bir yumuşama olmamasına özen göstermelisiniz.

• Ananasın üzerinde bulunan yeşil yaprakları dokunduğunuzda rahatça kopuyorsa bu da olgunlaştığına işarettir.

Görsel: Bonappetit

Ananas Nasıl Soyulur ve Nasıl Dilimlenir?

• Öncelikle ananasın yeşil yapraklarının bulunduğu üst kısmı ince bir şekilde kesin.

• Daha sonra ananasın alt tarafına da aynı işlemi uygulayarak düz bir zemin haline getirin.

• Böylece altı ve üst kısmı düz, kenarları bombeli bir ananas elde etmiş olursunuz.

• Ananasın bombeli kenarlarını ince ve yukarıdan aşağıya düze hareketlerde keserek kabuklarından arındırabilirsiniz.

• Ananası kabuklarından arındırdıktan sonra dilimleyebilirsiniz.

• Öncelikle yukarıdan aşağıya dik bir hareketle ikiye bölün.

• İkiye böldüğünüz ananas dilimlerini tekrar yukarıdan aşağıya doğru tek bir hareketle ikiye bölün.

• Böylelikle 4 ayrı dilim elde etmiş olacaksınız.

• Ananasın ortasında yer alan bölümü pek lezzetli değildir. Bu yüzden elde ettiğiniz dilimlerin üst kısmında kalan orta bölümü ince bir hareketle kesip atabilirsiniz.

• Bu dilimleme işlemini kolaylaştıran ve ananası kesmeden ortasındaki acı bölümü çıkaran bıçakları rahatlıkla bulabilir, daha rahat bir dilimleme işlemi gerçekleştirebilirsiniz.